Dois cursos relacionados a área de culinária foram realizados no intervalo de 15 dias por meio de parceria entre a Prefeitura de São Sebastião do Paraíso (MG), o Sindicato dos Produtores Rurais de São Sebastião do Paraíso (Sindpar) e o Senar Minas.
As ações envolveram 20 alunas que se inscreveram em duas unidades do Centro de Referência e Assistência Social (Cras) do município para as aulas sobre ‘Quitandas Mineiras’ e ‘Planejamento de Cardápios’. A iniciativa é voltada para promoção social, através de cursos gratuitos e destinados à capacitação e qualificação das participantes.
O primeiro curso foi realizado entre os dias 3 e 6 de junho na sede do Cras Mocoquinha e envolveu ainda integrantes do Cras Equipe Volante. A formação foi na área de ‘Planejamento de Cardápios’, contou com a participação de 12 alunas. As aulas foram ministradas pela instrutora do Senar Minas Jaciara Ribeiro Terra Marinho.
O conteúdo mostra como planejar e produzir um cardápio dentro das normas de nutrição, higiene e segurança. Há alimentos que têm potencial nutritivo desconhecido pela maioria das pessoas. Apresentar integralmente tais potencialidades é um dos objetivos do curso de Planejamento de Cardápios, ministrado pelo Senar Minas.
Durante os encontros são abordadas questões como a preparação dos alimentos e a estrutura do cardápio. Renovar o cardápio do empreendimento, diversificando as opções para os clientes foi uma das propostas apresentadas às alunas. Com conteúdo que aborda desde os cuidados com a higienização dos alimentos e equipamentos e seleção da matéria-prima, até o preparo, apresentando os métodos de cocção, o curso de Planejamento de Cardápios atrai a atenção de trabalhadores do ramo de alimentação e também das mulheres de produtores rurais, que buscam melhorias no preparo das refeições da família.
Já o segundo curso, iniciado na segunda-feira,10, foi encerrado na quinta-feira,13. Participaram oito alunas assistidas pelo Cras do bairro Santa Tereza. A atividade foi relacionada à produção das chamadas “Quitandas Mineiras” e foi ministrada pela instrutora do Senar Minas Andreza Érika da Silva.
“Foi tão bom poder participar desse curso e aprender cada vez mais, espero que venha mais para a gente aprender cada vez mais”, comenta. Ela ainda parabenizou a maneira de atuação da instrutora. “A professora é uma gracinha e muito dedicada para nos ensinar”, afirma Jaqueline Mariana, uma das frequentadoras das aulas.
Produtos básicos da tradicional cozinha mineira, como o fubá e o polvilho, são algumas das “estrelas” das receitas. A broa de fubá doce e temperada, inclusive, agora é parte fixa dos quitutes ensinados.
Os grupos têm se fortalecido cada vez mais, encantando os participantes e equipes que se dedicam para que o trabalho seja realizado como forma de garantia de direito.
A partir do curso, as alunas poderão melhorar a qualidade de vida delas, de seus familiares e também dos turistas que visitam o local. O curso proporcionará qualidade de vida e ajuda a fomentar a economia local e da região. Segundo o Senar, as atividades de formação contribuem para a realização pessoal e profissional do trabalhador, favorecendo-lhe a melhoria da qualidade de vida e o exercício pleno da cidadania, com ganhos econômicos e sociais. (Clic Folha)
Curso bom mas que não tem divulgação. Tô sabendo agora que vi a matéria