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Tag: pão de queijo

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Pão de queijo é o 3º melhor prato do Brasil; queijo canastra também ganha posição de destaque

Pão de queijo é o 3º melhor prato do Brasil; queijo canastra também ganha posição de destaque – Foto: reprodução

A culinária brasileira ganhou destaque internacional após o TesteAtlas — conhecido como a “enciclopédia dos sabores” — divulgar seu ranking com as 100 melhores comidas do país. Entre pratos de todas as regiões, dois símbolos de Minas Gerais chamaram atenção pela excelente colocação: o pão de queijo, no 3º lugar, e o queijo canastra, entre os mais bem avaliados, reforçando a força da gastronomia mineira no levantamento.

Os dois produtos, símbolos de Minas Gerais, chamaram a atenção de usuários do mundo inteiro que contribuíram com milhares de avaliações sobre receitas, ingredientes e preparos tradicionais. Segundo o levantamento, o pão de queijo figura entre os preferidos por sua combinação de simplicidade, textura e sabor inconfundível, enquanto o queijo canastra foi elogiado por sua maturação artesanal e por representar uma das tradições mais importantes da gastronomia mineira.

Apesar do destaque mineiro, a lista segue diversa e reforça a força do churrasco brasileiro. A campeã foi a picanha, que além do topo nacional também garantiu o 3º lugar no ranking mundial. Costela, contrafilé, filé mignon e carne de sol também aparecem em posições de destaque. A feijoada, um dos pratos mais emblemáticos do país, chamou atenção por surgir apenas no 21º lugar.

Doces que encantaram os avaliadores

O Brasil também brilhou no campo das sobremesas. Receitas tradicionais como doce de leite, pudim de leite condensado, brigadeiro, quindim, pavê, sagu e baba de moça ficaram entre as melhores colocações, mostrando como influências indígenas, africanas e europeias se combinam para formar a doçaria brasileira.

Sabores regionais aparecem com força

Outro ponto marcante do ranking é a valorização de pratos típicos de várias regiões. Receitas como tacacá, moqueca baiana, baião de dois, cuscuz nordestino, tambaqui na brasa, galinhada, barreado e pato no tucupi reforçam a diversidade do país e mostram como a culinária expressa cultura, clima e identidade.

Confira a lista completa das 100 melhores comidas brasileiras segundo o TesteAtlas

1. Picanha
2. Bife à parmegiana
3. Pão de queijo
4. Costela
5. Contrafilé
6. Doce de leite
7. Pudim de leite condensado
8. Coxinha
9. Escondidinho
10. Pastel
11. Mousse de maracujá
12. Feijão tropeiro
13. Bobó de camarão
14. Vaca atolada
15. Queijo coalho
16. Filé mignon
17. Pavê
18. Tacacá
19. Moqueca baiana
20. Queijo canastra
21. Feijoada
22. Bolo de brigadeiro
23. Beijinho
24. Brigadeiro
25. Queijo minas
26. Baião de dois
27. Estrogonofe
28. Arrumadinho
29. Bombocado
30. Tutu de feijão
31. Tambaqui na brasa
32. Acarajé
33. Bolo de rolo
34. Açaí na tigela
35. Vatapá
36. Cartola
37. Farofa
38. Carne de sol
39. Arroz carreteiro
40. Cachorro-quente
41. Romeu e Julieta
42. Casquinhas de siri
43. Carne de sol
44. Cuscuz nordestino
45. Abará
46. Filé de costela
47. Filé Oswaldo Aranha
48. Rabanada
49. Bolinho de bacalhau
50. Quindim
51. Galinhada
52. Pirão
53. Bolinho de chuva
54. Bauru
55. Creme de papaia
56. Beirute
57. Pamonha
58. Curau
59. Virado paulista
60. Barreado
61. Baba de moça
62. X-tudo
63. Canjica
64. Cajuzinho
65. Caruru
66. Casadinho
67. Coxão mole
68. Patinho
69. Biscoito de polvilho
70. Salpicão de frango
71. Queijo prato
72. Sanduíche de mortadela
73. Bolo formigueiro
74. Quibebe
75. Salada de maionese
76. Peito
77. Paleta
78. Músculo
79. Sequilhos
80. Mocotó
81. Sagu
82. Tareco
83. Lagarto
84. Acém
85. Pato no tucupi
86. Maria mole
87. Arroz com pequi
88. Cuscuz paulista
89. Bolo de bruxa
90. Bolo de mandioca
91. Chambari
92. Sopa Leão Veloso
93. Panelada
94. Aba de filé
95. Capa de filé
96. Ponta de agulha
97. Olho de sogra
98. Caldo de piranha
99. Acaçá
100. Baixaria

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Pão de queijo entra na lista dos melhores pães do mundo

Pão de queijo entra na lista dos melhores pães do mundo – Foto: reprodução

Em Minas Gerais, o tradicional pão de queijo com ‘cafezinho’ é quase tão rotineiro que pode até passar despercebido, mas o amor pelo lanche é praticamente global. No início do mês passado, a TasteAtlas, um guia de viagens com dicas de culinária ao redor do planeta, fez uma lista dos melhores pães do mundo e citou, no top-10, o pão de queijo.

Em nono lugar, a iguaria mineira é considerada uma das melhores do mundo, ficando atrás de pães como Naan de alho, da Índia (número 1 da lista), o pão alentejano, de Portugal, e Piadina Romagnola, da Itália.

“O pão de queijo tem suas origens nas invenções culinárias dos escravos africanos, que começaram a utilizar o resíduo da mandioca. Um pó branco fino, ou amido, era enrolado em bolinhas e assado. Na época, não se adicionava queijo, sendo apenas amido assado. Porém, no final do século XIX, com o fim da escravidão, outros alimentos começaram a ficar disponíveis para os afro-brasileiros. No estado de Minas Gerais, o centro leiteiro do Brasil, queijo e leite começaram a ser adicionados às bolinhas de amido, e assim nasceu o pão de queijo”, descreve o TasteAtlas.

Muita gente no Brasil pode até não considerar o pão de queijo como pão, mas o lanche conquistou seu lugar entre os melhores do mundo. Veja o restante da lista:

Melhores pães do mundo segundo a TasteAtlas

  1. Butter Garlic Naan – Índia
  2. Amritsari Kulcha – Índia
  3. Roti Canai – Malásia
  4. Pan de Bono – Colômbia
  5. Parotta – Índia
  6. Pão Alentejano – Portugal
  7. Naan – Índia
  8. Piadina Romagnola – Itália
  9. Pão de Queijo – Brasil
  10. Bolo do Caco – Portugal
  11. Focaccia Barese – Itália
  12. M’hajouba – Argélia
  13. Çarşamba Pidesi – Turquia
  14. Baguette – França
  15. Focaccia – Itália
  16. Paratha – Índia
  17. Marraqueta – Chile
  18. Msemen – Marrocos
  19. Pain de Campagne – França
  20. Bolani – Afeganistão
  21. Pampushki – Ucrânia
  22. Roti Prata – Singapura
  23. Nan-e Barbari – Irã
  24. Focaccia alla Genovese – Itália
  25. Pan Gallego – Espanha
  26. Aloo Naan – Índia
  27. Mekitsa – Bulgária
  28. Roosterkoek – África do Sul
  29. Lepinja – Sérvia
  30. Bolo Lêvedo – Portugal
  31. Almojábana – Colômbia
  32. Pan Sobao – Porto Rico
  33. Kychyin – Quirguistão
  34. Yaniqueque – República Dominicana
  35. Samoon – Iraque
  36. Lavash – Armênia
  37. Gözleme – Turquia
  38. Challah – Israel
  39. Manakish – Líbano
  40. Yufka – Turquia
  41. Pita Bread – Grécia
  42. Cong You Bing – China
  43. Ka’ak – Líbano
  44. Farinata di Ceci – Itália
  45. Pupusa – El Salvador
  46. Pan de Queso – Colômbia
  47. California Sourdough Bread – 🇺🇸 Estados Unidos
  48. Pan de Yuca – Equador
  49. Broa de Milho – Portugal
  50. Pandesal – Filipinas
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Pão de queijo está entre os melhores pães do mundo, diz site

Pão de queijo está entre os melhores pães do mundo, diz site - Foto: reprodução
Pão de queijo está entre os melhores pães do mundo, diz site – Foto: reprodução

É mineirim, uai! O pão de queijo é o décimo colocado na lista de melhores pães do mundo, segundo o site TasteAtlas, uma espécie de enciclopédia da gastronomia. A primeira colocação ficou com butter garlic naan, uma espécie de pão indiano achatado com manteiga de alho.

O pão de queijo é o único representante brasileiro na lista, com nota 4,5 – apenas dois décimos atrás do primeiro colocado. O site destaca as origens do prato, com influência dos escravizados, que começaram a usar o polvilho para fazer bolinhos assados.

“Na época, nenhum queijo era adicionado, então era apenas amido assado, mas no final do século XIX, quando a escravidão acabou, outros alimentos começaram a ficar disponíveis para os afro-brasileiros pela primeira vez. No estado de Minas Gerais, o centro leiteiro do Brasil, queijo e leite começaram a ser adicionados às bolas de amido, e o pão de queijo foi criado”, diz o site.

O site também sugere cinco locais que teriam os pães de queijo mais icônicos. O primeiro é A Pão de Queijaria, em Belo Horizonte. Os outro quatro são fora de Minas: A Baianeira, Pão de Queijo Haddock Lobo, Figueira Rubaiyat – todos em São Paulo – e Cultivar, no Rio de Janeiro.

Top 5

O primeiro lugar é o Butter garlic naan, um pão achatado tradicional em que a massa é assada em um forno quente. Depois de ficar dourado, o pão é pincelado com manteiga e coberto com alho picado.

O segundo lugar é também um pão indiano: o amritsari kulcha. Trata-se de um pão achatado guarnecido com sementes de coentro, coentro e pimenta vermelha em pó e recheado com batatas, cebolas, queijo cottage e especiarias. 

O top 3 é da Çaramba pides, uma torta turca conhecida por sua textura macia. É um pão recheado ainda cru, com carne moída, cebolas, pimenta e sal. 

O Roti canai está no quarto lugar. É um pão achatado tradicional frito na frigideira feito com farinha, água, ovos e gordura tradicional da Malásia. A massa é dobrada repetidamente, resultando em uma textura em camadas, um interior macio e uma camada externa crocante.

Fechando o top 5 está o pan de bono, tradicional da Colômbia. O pão é feito com amido de mandioca, fubá ou farinha de milho, queijo fresco, ovos e açúcar. O pan de bono é semelhante ao pão de queijo, a diferença é a adição de farinha ou fubá, e um toque de doçura.

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