Incêndio destrói ônibus do grupo Bonde do Forró em rodovia no interior de Minas Gerais – Foto: reprodução
O ônibus do grupo Bonde do Forró pegou fogo no último sábado (26) no km 238 da BR-120, entre as cidades de São João Evangelista e São Pedro do Suaçuí, na região do Vale do Rio Doce, em Minas Gerais.
Os artistas se manifestaram nas redes sociais sobre a fatalidade e postaram imagens do veículo em chamas.
“Infelizmente nosso ônibus pegou fogo. Estamos tentando apurar a causa do incêndio”.
O Corpo de Bombeiros foi chamado e apagou o fogo, mas boa parte da estrutura do coletivo foi destruída pelo incêndio.
Quarteto é preso com 4,4 mil quilos de café furtados de empresa no Sul de MG – Foto: divulgação/Polícia Civil
Quatro homens foram presos em flagrante e 4,4 mil quilos de café furtados de uma empresa foram apreendidos durante uma operação da Polícia Civil (PCMG) em Varginha, no Sul de Minas, na última sexta-feira (25). A ação, que contou com o apoio da Receita Estadual, teve o objetivo de reprimir os furtos e receptações no setor de cafeicultura na região.
Conforme a PCMG, a operação é desdobramento de investigações que apontavam furtos recorrente de amostras de café pertencentes à uma empresa de Varginha. Na sexta-feira, os agentes se posicionaram na sede da empresa e observaram dois funcionários retirando grãos de uma sala de arquivos e guardando-os em uma saca de aproximadamente 60 quilos.
A instituição apontou que, em seguida, esse carregamento foi colocado no porta-malas de um veículo e levado até um galpão, previamente monitorado como ponto de receptação. Os policiais, já posicionados no local, realizaram a abordagem no momento em que era feita a pesagem da carga, sendo presos em flagrante a dupla de funcionários e o receptador.
“Durante a ação, uma quarta pessoa, que havia acabado de chegar ao endereço em uma picape contendo três sacas de café na carroceria, também foi abordada e presa por receptação após não saber informar a origem da carga”, disse a Polícia Civil.
Mais apreensões
Com apoio da Receita Estadual, as autoridades ainda foram localizaram e apreenderam cerca de 70 sacas de café sem documentação fiscal, além de quatros celulares, mais de R$ 5 mil em espécie e diversos cartões bancários.
Conforme a PCMG, o quarteto foi conduzido à Delegacia de Varginha, onde foram autuados pelos crimes de furto qualificado, por abuso de confiança e concurso de agentes, e receptação qualificada, praticada no exercício de atividade comercial, ambos do Código Penal.
Previsão alerta para frio extremo e geada no Sul de Minas a partir de quarta – Foto: reprodução
A chegada de uma intensa massa de ar frio e seco sobre Minas Gerais deve provocar uma queda acentuada nas temperaturas mínimas nos próximos dias, especialmente nas regiões localizadas ao sul do estado. O fenômeno deve ser mais sentido nas madrugadas e inícios das manhãs de quarta (30) e quinta-feira (31) e pode trazer temperaturas abaixo de 0 °C em algumas áreas.
De acordo com dados do modelo europeu ECMWF, o Sul de Minas será a região mais afetada pelo resfriamento, com previsão de temperaturas mínimas que podem ficar de 6 °C a 8 °C abaixo da média climatológica para o período. A expectativa é de formação de geada forte, especialmente nas áreas de baixada da Serra da Mantiqueira, onde o céu limpo e a ausência de ventos favorecem um resfriamento radiativo mais intenso.
Outras regiões do estado também sentirão os efeitos do frio. O Triângulo Mineiro, Campo das Vertentes, Oeste de Minas, extremo sul da Central Mineira, sul da Região Metropolitana de Belo Horizonte, Zona da Mata e partes do Vale do Rio Doce devem registrar mínimas em torno ou abaixo de 10 °C, com possibilidade de geada fraca a moderada, dependendo da localização e das condições atmosféricas.
Riscos e impactos
O fenômeno pode trazer impactos significativos para a agricultura, especialmente em cultivos sensíveis às baixas temperaturas. Além disso, há preocupação com a saúde da população mais vulnerável, como idosos, crianças e pessoas em situação de rua, que devem receber atenção redobrada dos serviços de assistência social e saúde.
Veja o panorama da previsão de geada:
Alta probabilidade de geada forte no Sul de Minas;
Geada fraca a moderada no leste do Oeste de Minas, Campo das Vertentes e sul da Região Metropolitana;
Geada fraca no leste do Triângulo Mineiro, Oeste de Minas e Zona da Mata.
A recomendação é que a população se prepare para o frio intenso e que agricultores adotem medidas preventivas para proteger as lavouras. Autoridades estaduais e municipais devem ficar atentas para mitigar possíveis impactos à saúde pública e à produção agrícola.
Câmara aprova projeto que proíbe testes cosméticos em animais – Foto: reprodução
A Câmara dos Deputados aprovou, dia 9 de julho, o projeto de lei que proíbe o uso de animais vertebrados vivos em testes de produtos de higiene pessoal, cosméticos e perfumes. O texto agora segue para a sanção do presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT).
A proposta, de autoria do ex-deputado Ricardo Izar (SP), já havia sido aprovada pela Câmara em 2014, mas retornou à pauta após alterações do Senado. O projeto proíbe testes para verificar eficácia, segurança ou toxicidade dos produtos e seus ingredientes.
Segundo o relator, deputado Ruy Carneiro (Podemos – PB), a medida representa “um avanço ético e científico” e atende tanto à causa animal quanto ao setor industrial.
“Usar animais em testes da indústria, no Brasil, nunca mais”, afirmou Carneiro.
A proposta permite exceções apenas em casos graves de segurança relacionados a ingredientes amplamente usados e sem substitutos, mediante autorização do Concea (Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal).
Além disso, dados obtidos em testes com animais não poderão ser usados para autorizar a venda de produtos no Brasil, exceto quando exigidos por regulamentações estrangeiras não cosméticas. Nesses casos, o fabricante também fica proibido de usar selos como “livre de crueldade” no rótulo.
O texto também determina que autoridades sanitárias adotem, em até dois anos, medidas para ampliar e fiscalizar o uso de métodos alternativos de testagem, como modelos computacionais, culturas celulares, organoides e bioimpressão 3D.
O projeto recebeu apoio de parlamentares de diferentes espectros políticos. O deputado Célio Studart (PSD – CE) classificou os testes como “inaceitáveis no século 21”, enquanto a deputada Duda Salabert (PDT – MG), vegana e ativista, celebrou a aprovação como “uma realização pessoal”.
A proposta manteve as multas previstas na legislação para quem violar as regras: de R$ 5 mil a R$ 20 mil para instituições e de R$ 1 mil a R$ 5 mil para pessoas físicas. O texto inicial, que aumentava os valores das penalidades (de R$50 mil a R$ 500 mil para empresas e R$ 1 mil a R$ 50 mil para pessoas físicas), foi excluído do projeto.
Universidade mineira desenvolve repelente contra mosquito da dengue que dura até 4 meses – Foto: reprodução
Uma nova tecnologia desenvolvida em terras mineiras promete ser uma arma poderosa no combate a doenças como dengue, zika e chikungunya. Trata-se do Repeltex, repelente desenvolvido pela startup mineira InnoVec, criada em 2023 na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Diferentemente dos produtos tradicionais, que precisam ser reaplicados em algumas horas, o novo repelente promete uma duração de até quatro meses.
Apesar de não revelar datas, a universidade afirma que o produto estará disponível no mercado “nos próximos meses”.
De acordo com os desenvolvedores do produto, a tecnologia começou sendo aplicada apenas em calçados, mas agora já pode ser usada em superfícies variadas, como mochilas, cortinas, roupas e móveis.
A fórmula é atóxica, não tem cheiro e libera o princípio ativo de forma gradual e contínua, formando uma barreira invisível contra os mosquitos em um raio de até seis metros.
Os testes iniciais foram realizados no Brasil e na Tanzânia e, inicialmente, foram feitos apenas em calçados à base de sisal. Isso porque pés e pernas são as áreas mais picadas por mosquitos.
Nos testes, o repelente mostrou eficácia de 74% contra o Aedes aegypti (dengue) e 84% contra o mosquito da malária, Anopheles darlingi.
Em 2024, o Brasil teve mais de 6,5 milhões de casos prováveis de dengue, e o Estado gastou mais de R$ 28 bilhões no tratamento da doença.
Mais sobre o desenvolvimento
A solução foi desenvolvida pela startup mineira InnoVec, criada em 2023, que nasceu no Laboratório de Inovação Tecnológica e Empreendedorismo em Controle de Vetores (Lintec), no Instituto de Ciências Biológicas (ICB) da UFMG, e opera no Parque Tecnológico de Belo Horizonte.
O projeto é coordenado pelo professor Álvaro Eiras, especialista no comportamento de mosquitos transmissores de arboviroses. A empresa agora busca ampliar a produção e levar a tecnologia a todo o país.
É lei: isenção de IPVA para carros movidos exclusivamente a etanol – Foto: reprodução
Com veto parcial, foi sancionada e publicada no Diário Oficial de Minas Gerais desta quinta-feira (24/7/25) a Lei 25.378, que modifica normas tributárias e amplia a isenção do pagamento do Imposto sobre Propriedade de Veículos Automotores (IPVA) para carros novos movidos exclusivamente a etanol, além de híbridos, elétricos e movidos a gás natural, produzidos em Minas Gerais.
Foi vetado dispositivo que limita a isenção nesses casos a um só veículo por contribuinte, além de outro fixando em 25% a multa por pagamento parcelado de IPVA não quitado nos prazos estabelecidos na legislação.
A nova norma decorre do Projeto de Lei (PL) 999/15, aprovado em 2º turno pelo Plenário da Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG) em 25 de junho. Originalmente, a proposição, de autoria do deputado Sargento Rodrigues (PL), tratava de redução de IPVA para carros elétricos.
Ao longo da tramitação, a proposta sofreu alterações, de forma a ampliar os tipos de veículos passíveis do benefício por meio de mudanças na Lei 14.937, de 2003, que dispõe sobre o IPVA.
Conforme sancionado, a partir de 1º de setembro deste ano terão a isenção, sendo fabricados no Estado: veículo novo cujo motor de propulsão seja movido a gás natural ou a energia elétrica; veículo novo híbrido, que possua mais de um motor, sendo pelo menos um deles movido a energia elétrica; e veículo novo, movido exclusivamente a etanol.
Isso desde que o preço de venda ao consumidor, incluídos os tributos, a pintura e os acessórios opcionais, não seja superior a 36 mil Ufemgs (Unidades Fiscais do Estado de Minas Gerais), ou a R$ 199.116,00 no valor atual, observados os prazos e demais condições previstas em regulamento, com produção de efeitos a partir de 1º de setembro.
Até então, a isenção legal não abarcava a exclusividade do etanol, mas motores de propulsão a gás natural ou energia elétrica; e de carro híbrido, com mais de um motor de propulsão, sendo pelo menos um movido a gás natural ou energia elétrica.
Também foram incorporadas ao projeto aprovado na ALMG durante a tramitação mudanças no Código Tributário Estadual, também sancionadas e compondo a mesma lei publicada nesta quinta (24), alterando normas relativas a impostos e taxas. Fica estabelecido, por exemplo, que multas moratórias devem observar o teto de 20% do débito, se aplicando a normas referentes a impostos como o próprio IPVA e ITCD e a taxas como TFRM, ligada a recursos minerários, e de Fiscalização Judiciária.
Razões do veto
Na razão do veto aos dois dispositivos da Proposição de Lei 26.325 encaminhada à sanção do Executivo, o governador alega em mensagem contrariedade ao interesse público no caso do veto que incidiu sobre alteração proposta no parágrafo 4º do artigo 3º da Lei 14.937, de 2003.
Alteração esta a que limita a isenção do IPVA a apenas um veículo – para carros novos movidos exclusivamente a etanol, além de híbridos, elétricos e movidos a gás natural, produzidos em Minas Gerais.
Segundo o governador, essa limitação desestimula a aquisição de veículos movidos a fontes renováveis e sustentáveis e contraria os esforços estaduais voltados à promoção da mobilidade limpa.
A mensagem aponta ainda contrariedade ao fundamento da própria proposição de lei, de ampliar o escopo da isenção, já que a legislação anterior não prevê limitações de número de veículos por proprietário nos casos dos motores citados.
Já o veto sobre o percentual da multa incidiu sobre o artigo 2º da proposição de lei, o qual majora de 20 para 25% multa quando houver pagamento parcelado de IPVA em atraso, e se deu por incostitucionalidade.
Segundo a mensagem, a majoração para 25% contraria o patamar de 20% do débito tributário, reconhecido pelo Supremo Tribunal Federal como teto razoável para multas moratórias.
O governador ainda observa que a própria proposição de lei agora sancionada em seu restante promove a uniformização do patamar de 20% para multas moratórias na legislação tributária estadual, iniciativa segundo Romeu Zema assertiva diante do entendimento jurisprudencial sobre o tema.
Após o recesso parlamentar, a mensagem sobre os vetos deverá ser recebida e lida em Reunião Ordinária do Plenário, com designação de comissão especial para dar parecer. Para derrubar um veto do governador no Plenário é necessário o voto contrário ao veto de pelo menos 39 dos 77 deputados.
MG: incêndio atinge pátio do Detran e destrói cerca de 200 veículos – Foto: divulgação
Um incêndio de grandes proporções atingiu o pátio de veículos apreendidos do Departamento Estadual de Trânsito (Detran) em Uberaba, no Triângulo Mineiro, na tarde do último sábado (26/7). De acordo com o Corpo de Bombeiros, cerca de 200 veículos foram destruídos pelas chamas, em um espaço que abriga aproximadamente mil automóveis, entre carros, motos e caminhões.
O fogo começou em um dos lotes de veículos e se espalhou rapidamente, consumindo dezenas de automóveis antes que os militares chegassem ao local. Foram utilizados cerca de 40 mil litros de água, cinco viaturas de combate e 13 militares, além de um caminhão-pipa da Companhia Operacional de Desenvolvimento, Saneamento e Ações Urbanas (Codau), que ficou de prontidão para reforço.
Segundo a corporação, o combate às chamas foi dificultado pela grande quantidade de veículos reunidos e pela dificuldade de acesso dos caminhões ao foco principal do incêndio. Não houve registro de feridos.
O pátio é todo murado e faz divisa com a linha férrea. Há câmeras de segurança instaladas no local, mas não foi possível verificar imagens do início do incêndio, informaram os bombeiros. Devido ao calor intenso, algumas fiações elétricas se romperam, obrigando a equipe a desligar a energia, o que inviabilizou o acesso imediato às gravações.
Os responsáveis pelo pátio foram orientados pelos militares a rever a disposição dos lotes e aumentar o espaçamento entre os veículos para evitar que possíveis incêndios se propaguem com tanta facilidade em situações semelhantes.
As causas do incêndio ainda são desconhecidas e serão investigadas. A reportagem procurou o Detran para esclarecer a situação de possíveis proprietários que perderam seus veículos no incêndio e aguarda posicionamento do órgão.
MG: incêndio atinge pátio do Detran e destrói cerca de 200 veículos – Foto: divulgação
Aneel aciona bandeira vermelha patamar 2, e conta de luz vai subir em agosto – Foto: reprodução
A conta de luz vai pesar mais no bolso dos brasileiros em agosto. A Aneel (Agência Nacional de Energia Elétrica) anunciou na última sexta-feira (25) que a bandeira tarifária será a vermelha patamar 2, com um acréscimo de R$ 7,87 a cada 100 kWh consumidos.
O principal motivo para a mudança é o volume de chuvas abaixo da média em todo o país. Com a redução das afluências nos reservatórios, a geração de energia pelas hidrelétricas diminui, exigindo o uso de termelétricas, que têm custo mais elevado.
Nos meses anteriores, entre dezembro de 2024 e maio de 2025, a tarifa operava na bandeira verde. Esse período refletiu condições hídricas mais favoráveis, o que permitiu maior estabilidade na produção de energia e menores custos para os consumidores.
O QUE SÃO AS BANDEIRAS TARIFÁRIAS?
Lançado em 2015 pela Aneel, o sistema de bandeiras tarifárias foi criado para alertar os consumidores sobre o custo real da geração de energia no país, mês a mês. A ideia é oferecer uma sinalização clara sobre quando a energia está mais cara ou mais barata, facilitando o planejamento do consumo.
O funcionamento é simples: a cor da bandeira — verde, amarela ou vermelha — indica o valor extra que será acrescido na conta de luz. Na bandeira verde, não há cobrança adicional. Já a amarela representa um custo moderado, e a vermelha aponta para um custo elevado, dividido em dois níveis: patamar 1 e patamar 2.
Essa ferramenta funciona como um incentivo ao uso consciente da energia elétrica. Quando a bandeira está vermelha, por exemplo, o consumidor pode adotar medidas de economia para evitar gastos maiores com a fatura.
Antes da criação do sistema, o impacto dos custos extras na geração de energia só era percebido durante os reajustes anuais das tarifas, sem nenhum tipo de alerta antecipado ao consumidor.
Professora Soraya: filho confessa ter matado a mãe por causa de dívidas em casas de apostas, em MG – Foto: redes sociais
O filho da professora Soraya Tatiana, Matteos França, de 32 anos, confessou para a Polícia Civil de Minas Gerais (PCMG) que matou a mãe. A informação foi transmitida em coletiva de imprensa nesta sexta-feira (25/7). A vítima foi morta na última sexta-feira (18/7), e o corpo foi encontrado no domingo (20/7), em Vespasiano, na Região Metropolitana de Belo Horizonte.
De acordo com o delegado Álvaro Homero Huertas dos Santos, no dia do crime, o filho e a mãe tiveram uma discussão acalorada por questões financeiras. O homem estaria com muitas dívidas de jogo e teria feito vários empréstimos consignados, o que o teria deixado “atordoado”. Tudo isso, segundo Matteos, o levou a um colapso. “Ele alega que teve um surto e que, durante as discussões, os dois se levantaram em direção ao outro, e ele acabou enforcando a mãe”, relatou Santos. O valor da dívida ainda não foi divulgado. A PCMG também esclareceu que não há indícios de violência sexual.
Matteos ainda relatou para a polícia que matou Soraya Tatiana e, posteriormente, levou o corpo para um lugar ermo, transportando-o no porta-malas do próprio carro dela. O suspeito ainda afirmou que agiu sozinho. Conforme a delegada Ana Paula Rodrigues de Oliveira, todos os elementos apontam indícios cronológicos de que não poderia ter havido outra pessoa na residência durante a sexta-feira.
Após cometer o crime, Matteos viajou para Serra do Cipó. De acordo com a PCMG, a viagem já estava planejada há cerca de um mês. No entanto, ele voltou no sábado de manhã para Belo Horizonte, dia em que percorreu hospitais supostamente procurando pela mãe.
Conforme a PCMG, o homem não resistiu à prisão e informou estar arrependido. Ele estava na casa do pai e afirma que não havia contado para ninguém sobre o crime.
Quem é o filho?
Professora Soraya: filho confessa ter matado a mãe por causa de dívidas em casas de apostas, em MG – Foto: redes sociais
Matteos França é formado em relações públicas em uma universidade particular de Belo Horizonte, sendo que o filho da professora de história se apresenta como analista de marketing e social media em uma rede social.
De acordo com o perfil dele no LinkedIn, ele ocupava atualmente o cargo de assessor de comunicação estratégica da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social (SEDS), do governo de Minas, onde atuava desde 2021.
Na última terça-feira (22/7), horas após o enterro da mãe, o filho publicou uma mensagem de despedida nas redes sociais. “Vai em paz, minha baianinha, com meu amor eterno e com a certeza de que sua luz nunca vai se apagar. Você fez, é e sempre será uma linda história! Te amo para sempre”, escreveu França no Instagram.
Responsável pela defesa do suspeito, o delegado Gabriel Arruda disse apenas que conversou brevemente com Matteos e ainda não teve acesso ao inquérito. “Quando tivermos todas as informações, vamos nos manifestar oficialmente”, afirmou.
Relembre o caso
Desaparecimento
De acordo com o boletim de ocorrência, registrado pelo filho de Soraya na noite de sábado (19/7), ele saiu de casa por volta das 20h de sexta-feira (18/7) para uma viagem à Serra do Cipó. A mãe estava na sala de casa, vestida com uma camisola cinza, quando ele saiu. Na manhã do dia seguinte, ainda conforme o relato do filho, ele enviou uma mensagem para a mãe, mas ela não teria sequer recebido.
Apartamento vazio
Ainda segundo o documento policial, o filho da professora pediu que uma tia, que mora no mesmo prédio, fosse até o apartamento. Ele solicitou que um chaveiro abrisse o imóvel para que sua tia tivesse acesso, mas não foi encontrado nenhum vestígio da mulher. Diante da situação, o rapaz teria voltado para casa, onde encontrou o lugar sem sinais de alteração ou arrombamento. O carro de Soraya também estava na garagem do prédio.
Buscas em hospitais
O filho, junto do pai, iniciou uma série de visitas a hospitais da capital e ao Instituto Médico Legal (IML), além de contatos com amigas para tentar descobrir o paradeiro da professora. Sem informações, ele também tentou acessar câmeras de segurança da rua onde mora com a mãe e o notebook da mulher, mas não conseguiu obter nenhuma evidência sobre sua localização.
Corpo encontrado em Vespasiano
O corpo da educadora foi encontrado neste domingo (20/7) sob um viaduto, na avenida Adélia Issa, no bairro Conjunto Caieiras, em Vespasiano, na Região Metropolitana. Ele estava parcialmente coberto por um lençol, e a vítima vestia somente a parte de cima da roupa — uma blusa cinza. A perícia constatou marcas de queimaduras nas partes internas das coxas e manchas de sangue, possivelmente relacionadas a violência sexual.
Investigação
A Polícia Civil encaminhou o corpo da mulher para o IML, onde passou por exames e foi liberado aos familiares. A PCMG agora aguarda a conclusão de laudos periciais que irão atestar as circunstâncias e a causa da morte. “A investigação está em andamento, e outras informações podem ser divulgadas à medida que os procedimentos policiais avançam.”, informou em nota.
Escola onde trabalhava
O Colégio Santa Marcelina, situado na região da Pampulha, local onde trabalhava, lamentou a morte da professora nas redes sociais. “Toda a comunidade educativa da Rede Santa Marcelina se une em oração e solidariedade à sua família, colegas e estudantes neste momento de dor. Rogamos a Deus que a acolha com amor e misericórdia, e que conforte todos os que choram sua partida. Sua memória permanecerá viva entre nós”, escreveu a instituição de ensino em suas redes sociais.
Homenagens
Nas redes sociais, inúmeros relatos de pais e alunos a descrevem a professora como amiga, profissional excelente e alguém que atuava além do ensino, trazendo mensagens de carinho e incentivo aos estudantes. Uma mãe afirmou que o legado deixado por Soraya era visível na forma como os filhos mencionavam ela em casa. “Através dos olhares, atitudes e palavras de nossos filhos, reconhecemos aquele professor que é muito mais do que um educador, um ser iluminado, que se preocupa com os alunos além do conteúdo didático”, lamentou.
Sepultamento
“Lutaremos por sua memória. Seu sorriso não se apagará!” — a frase estampava adesivos com a foto de Soraya Tatiana França durante o sepultamento da professora, realizado na manhã da última terça-feira (22/7), no Cemitério da Paz, no bairro Caiçara, região Noroeste de Belo Horizonte. Familiares, amigos, ex-alunos e colegas da escola Santa Marcelina se despediram da profissional com orações e homenagens. “Ontem eu descobri o alcance do amor da minha filha. Fiquei impactado com tanto carinho, tantas flores, tanta gente”, disse o pai da professora, Nilton França.
Queijoteca busca preservar especificidades e sabores dos queijos artesanais mineiros – Foto: reprodução
Leite cru, coalho, pingo e sal. Por trás da tradicional receita do Queijo Minas Artesanal, existem muitos segredos. As particularidades, responsáveis pelo sabor, textura, aromas e regionalidades da iguaria, podem vir do rebanho, do clima, da localidade e dos modos de fazer.
Um projeto liderado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) se propõe a identificar e catalogar os microrganismos presentes nesses queijos e formar uma coleção microbiológica, chamada “Queijoteca Artesanal”.
O propósito é fortalecer as bases científicas e tecnológicas da cadeia do Queijo Minas Artesanal, identificar e isolar bactérias láticas presentes nas dez regiões produtoras reconhecidas, investigar o potencial biotecnológico e garantir a conservação em condições adequadas. O principal ingrediente avaliado será o soro fermento natural, conhecido como pingo.
“Esse acervo microbiológico será um recurso estratégico para pesquisas, preservação do patrimônio genético e controle de qualidade dos fermentos naturais já adaptados às realidades locais. Nosso foco está no pingo, principal fonte de microrganismos benéficos, responsáveis por influenciar os compostos de sabor, textura e aroma dos queijos artesanais”, explica o pesquisador da Epamig Daniel Arantes, coordenador do projeto.
“Queremos identificar o potencial de antagonismo dessas bactérias, ou seja, a capacidade de inibir microrganismos indesejáveis ou patógenos. E, também, investigar seu potencial probiótico e o uso como fermento na produção de queijos autorais”, acrescenta.
Dinâmica de trabalho
O projeto, denominado “Estudo do fermento endógeno dos Queijos Artesanais em Minas Gerais: do uso empírico ao conhecimento científico e tecnológico” conta com recursos de R$ 2,1 milhões, financiados pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).
“Investir neste tipo de pesquisa é investir não só na preservação, mas no aprimoramento dos modos de fazer o Queijo Minas, já reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. Um motivo de orgulho para todos nós”, afirma o vice-governador Mateus Simões.
O trabalho envolve a participação de produtores, associações e das instituições parceiras da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais (RMQA). Além de intercâmbio com instituições e regiões produtoras de queijos artesanais.
Pesquisa participativa
A pesquisa vai se expandir para regiões reconhecidas por estudos já realizados no Campo das Vertentes. Os trabalhos envolvem o armazenamento do pingo e a maturação do queijo, em condições controladas de umidade e temperatura, e as influências na microbiota e características do produto, contribuindo para a preservação do patrimônio genético microbiano.
A produtora Joelma Tarôco participa do projeto referente ao pingo e de outras iniciativas. “A Epamig está muito com a gente. Não é fácil trabalhar com leite cru, passamos por muitos desafios. Sempre buscamos parcerias com a pesquisa para termos um produto de qualidade”, diz.
Projetada em 2013, a queijaria representa uma expansão nos negócios da família. “Sempre fomos ligados à agropecuária. O queijo veio por incentivo de outro produtor que sugeriu a meu pai e tios agregar valor ao leite e ajudar no resgate da tradição do Campo das Vertentes na produção de queijos artesanais”.
Após várias tentativas e uma quase desistência, encontraram o caminho. “Contratamos funcionários, mas não deu certo. Até que, em 2015, minha mãe assumiu a produção e já com o primeiro queijo conquistamos a certificação estadual” relembra Joelma. Outro ponto importante foi a expansão do agroturismo e da Rota do Queijo na região.
“Comecei a ajudar nas horas vagas, e fiquei encantada com o potencial desses queijos. Participei de eventos, conheci e me aproximei de outros produtores, pesquisadores e técnicos, que atuam em parceria conosco. Deixei meu emprego para me dedicar à produção e venda dos Queijos Tarôco, que hoje estão disponíveis em todo Brasil”, finaliza.
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